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무는 성질은 차고 달고 매우며 폐경, 위경으로 들어간 위를 튼튼하게 해 소화를 잘 시키고 가래를 없애 기침을 멈추게 하고 기운을 아래로 내리면서 중초를 넓혀 속을 편하게 해 주는 작용이 있다.

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진액을 만들어 갈증을 해소하고 이뇨작용과 지혈작용이 있으며 숙취를 해소하며 암을 예방하는 효과도 있다.

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*재료: 돼지고기(목등심) 500g, 무 1kg, 맛술 2큰술

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*조림양념: 물 1/2컵, 간장·청주 7큰술씩, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 후추 약간, 마른청양고추 1개

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*조리순서

1. 돼지고기손질-사방 4cm 크기로 자른 뒤 키친타월에 감싸 핏물 제거

2. 무를 2cm 두께로 썰어 모서리는 둥글게 다듬어 끓는 물에 넣고 5분 정도 데친다

3. 조림양념에 돼지고기를 넣어 조린다

4. 무를 넣고 한번 더 졸여준다

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