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더덕은?~~~

성질은 평하고 달며 비, 폐, 신장경으로 들어간다. 건비위, 보폐기, 익신정이며 병후 체력이 약해진 사람이나 기운이 없는 사람에게 좋은 식품으로 당뇨환자에게 좋고 허증으로 인한 만성천식, 신장병, 심혈관질환에 효과가 있다. 또한 폐와 신장의 허약으로 인한 만성천식, 유정도한, 밤에 소변을 자주 보는 증상등에 적합하다.

[재료]더덕200g,

[양념]설탕1큰술, 청장1/2작은술, 식초1큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1큰술, 고추장1큰술, 참기름1/2큰술,깨소금 1/2큰술

[초벌밑간] 고운고춧가루1큰술, 통깨약간

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1. 더덕은 껍질을 돌려 깎아 반으로 가르고

2. 찬물에 30분 정도 담가두고

3. 물에서 건져 물기를 닦은뒤 방망이로 자근자근 두들겨 펴고

4. 결대로 잘게 찢어 고운 고춧가루1큰술을 넣어 버무리고

5. 초고추장을 섞은뒤 더덕을 넣어 무치고

6. 그릇에 담고 통깨 약간을 뿌려 마무리